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要删除老人机的短信功能，可以参考以下步骤，具体可能会因手机型号和操作系统不同而有差异。
1、进入设置：找到手机中的“设置”应用，点击进入。
2、找到应用管理：在设置界面中，找到“应用管理”或者“应用与通知”选项，点击进入。
3、选择短信功能：在应用管理中，找到短信或者信息应用，点击进入。
4、禁用或删除：根据系统提示，选择禁用或删除短信功能，不同的老人机操作方式可能不同，有的可以直接在权限管理中关闭短信权限，有的则需要卸载掉短信应用。
删除短信功能可能会导致老人无法接收重要的信息或通知，请确保了解此操作的后果，如有疑问，建议咨询手机制造商或相关技术人员以获取更具体的指导。